Pineau des Charentes Blanc

UN CONCENTRÉ DE GOURMANDISE

TYPE DE BOUTEILLE
75cl - 17%VOL.

CÉPAGE
50% de Colombard et 50% d’Ugni blanc.

VIGNOBLE & TERROIR
Culture raisonnée du vignoble, sol calcaire.

MACÉRATION
Une macération pelliculaire est réalisée pendant 36 heures pour concentrer les arômes et apporter de la structure.

PRESSURAGE
Pressurage dans un pressoir pneumatique dédié.

MUTAGE
Le moût de raisin 3/4 est assemblé avec 1/4 d’eau de vie de Cognac. Ajouter l’eau-de-vie de Cognac à forte teneur en alcool interrompt le départ en fermentation, gardant ainsi le sucre naturel du raisin.

VIEILLISSEMENT
Vieilli en vieux fûts de chêne français pendant plusieurs années.

MISE EN BOUTEILLE
A la main au domaine.

NOTES DE DÉGUSTATION
Le cépage Ugni blanc apporte de la finesse et de l’élégance avec une légère pointe d’acidité. Vous aimerez aussi le fruité de ce pineau grâce au cépage Colombard (notes d’abricot et de pêche blanche). Il s’agit là d’un bel assemblage entre la gourmandise et la fraîcheur.

SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION
Parfait à l’apéritif ou en association avec des desserts fruités ou des fromages de caractère. Pineau à servir frais à 5°C.