Cognac XO Christmas Édition

L'ACCORD PARFAIT POUR NOËL

TYPE DE BOUTEILLE
50cl - 40%VOL + étui. Bouteille soigneusement emballée dans du papier de soie.

CÉPAGE
Ugni blanc principalement.

VIGNOBLE & TERROIR
Culture raisonnée du vignoble, sol calcaire typique du cru de Petite Champagne.

RÉCOLTE & PRESSURAGE
Contrôle de maturité, pressurage rapide après récolte. Pressoirs pneumatiques (remplissage rapide pour éviter l’oxydation).

FERMENTATION
Contrôle des températures de fermentation et stockage des vins sur lies pour une meilleure conservation sans ajout de SO2.

DISTILLATION ARTISANALE
Avec des lies fines, très lentement. Coupe faite à la dégustation.

VIEILLISSEMENT
Quelques mois en fûts roux, puis de nombreuses années en vieux fûts (chêne français du Limousin) dans nos propres chais.

RÉDUCTION
Lente grâce à un processus spécifique.

FILTRATION
Très douce pour préserver un maximum d’arômes.

MISE EN BOUTEILLE
A la main au domaine.

NOTES DE DÉGUSTATION
Les notes légères de prune, de fruits secs et d’épices s’équilibrent parfaitement avec les tannins très délicat de ce cognac. Un joli rancio apparait en fin de bouche. Attendez quelques minutes et découvrez toute la richesse et la complexité de notre XO Christmas Edition qui évoluera au cours de la dégustation.

SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION
Pur ou sur glace, vous apprécierez également sa longueur en bouche et son caractère. Pour une expérience gustative encore plus festive, accompagnez ce cognac XO Christmas d’un assortiment de fruits secs, de délicieux biscuits au gingembre et de quelques morceaux de chocolat noir pour une touche exquise de Noël.