Cognac VSOP

UN PLAISIR POUR CHAQUE INSTANT

TYPE DE BOUTEILLE
70cl avec étui - 40%VOL. 

CÉPAGE
Ugni blanc principalement.

VIGNOBLE & TERROIR
Culture raisonnée du vignoble, sol calcaire typique du cru de Petite Champagne.

RÉCOLTE & PRESSURAGE
Contrôle de maturité, pressurage rapide après récolte. Pressoirs pneumatiques (remplissage rapide pour éviter l’oxydation).

FERMENTATION
Contrôle des températures de fermentation et stockage des vins sur lies pour une meilleure conservation sans ajout de SO2.

DISTILLATION ARTISANALE
Avec des lies fines, très lentement. Coupe faite à la dégustation.

VIEILLISSEMENT
Quelques mois en fûts neufs, puis de nombreuses années en vieux fûts (chêne français du Limousin) dans nos propres chais.

RÉDUCTION
Lente grâce à un processus spécifique.

FILTRATION
Très douce pour préserver un maximum d’arômes.

MISE EN BOUTEILLE
A la main au domaine.

NOTES DE DÉGUSTATION
Ce VSOP est le best-seller de la gamme Château Montifaud. Robe dorée, un équilibre parfait, une belle structure et déjà une grande longueur en bouche. Beaucoup de finesse, des notes de fleur de vigne avec une évolution vers des notes de fleurs séchées. Ce VSOP est aussi fruité (poire, abricot), très rond, moelleux et souple en bouche.

SUGGESTIONS DE DÉGUSTATION
Parfait servi avec des noix de Saint Jacques sur leur lit d’endives à la crème.